Die Trauben für den 2022 Dolcetto D'Alba DOC Le Ciliegie stammen aus zwei verschiedenen Weinbergen der Familie Manzone, die beide in der Gemeinde Monforte d'Alba gelegen sind. Dort sind die Anbaubedingungen für die Dolcetto Reben sehr vorteilig aufgrund der Bodenbeschaffenheit mit sandigem Kalkstein und Schichten aus rotem Ton.
Nach der Handlese, die Mitte/Ende Sebtember stattfindet, werden die Beeren entrappt und leicht gepresst. Danach erfolgt die Spontanvergärung mit einheimischen Hefen in Temperatur kontrollierten Edelstahlbehältern, um eine satte Frucht mit hohem Trinkfluss zu erhalten. Der Ausbau des Weins findet dann in Edelstahltanks statt. Nachdem die Verfeinerung abgeschlossen ist, wird der schließlich Wein bei abnehmendem Mond abgefüllt.
Dieser Dolcetto Landwein hat eine wunderschöne Frische gepaart mit Noten von roten Beeren, Veilchen und Brombeeren. Im Gaumen beeindruckt seine Lebendigkeit und satte Frucht mit angenehmen Tanninen und gut balancierter Säure. Ein klassischer Dolcetto, der viel Freude bereitet! Trinkfenster: 2023-2026
Die Manzone-Familie führt ein familieneigenes Weingut, dessen Ursprünge bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Die eigentliche Weinproduktion begann jedoch erst 1965 unter Giovanni Manzone, dem Vater des heutigen Besitzers Mauro. Mauro stieg dann 2005 nach erfolgreichem Oenologie-Studium in das Unternehmen ein. Die Familie verfolgt eine handwerkliche Philosophie, überwacht alle Prozesse persönlich und praktiziert eine naturfreundliche Landwirtschaft ohne Insektizide oder Düngemittel. Die Weinherstellung erfolgt interventionlos, mit Handarbeit vom Rebschnitt bis zur Abfüllung. Die Weinberge mit den renommierten Lagen Castelletto und Gramolere, hochgelegen und steil, bringen konzentrierte und langlebige Barolo-Weine hervor.
Dieser Dolcetto harmoniert sehr gut mit frischen Nudeln und Hülsenfrüchte, Spaghetti mit frischer Tomatensauce; Focaccia geschnittener Salami, sardischer Pecorino, gesalzene schwarze Oliven; frischer Ricotta-Käse.
Piemont
Monforte D'Alba
Rotwein
trocken
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