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Piemont
Neive
Rotwein
trocken
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Die Trauben stammen aus dem Cru Serracapelli, das in Neive am nördlichen Ende der Appellation Barbaresco gelegen ist. Die Familie Monte besitzt seit langer Zeit Rebfläche auf diesem Weinberg, die sich mit perfekter Südlage um das Weingut herum erstreckt. Die Weinlese bei Hand findet normalerweise in der ersten Oktoberhälfte statt. Die Trauben werden sorgfältig für die weitere Verarbeitung ausgewählt.
Die dann folgende Fermentation findet bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 28° in Edelstahltanks statt. Der Abstich erfolgt am Ende der alkoholischen Gärung nach etwa 10/12 Tagen. Die malolaktische Gärung wird immer in Edelstahlbehältern durchgeführt, gefolgt von der Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern für die nächsten 12 Monate. Nach einer Lagerungszeit auf der Flasche, kommt der Barbaresco schließlich in den Handel.
Die Barbaresco dieser Lage zeichnen sich durch Eleganz und Finesse aus und sind im Allgemeinen fruchtiger, als die Weine andere Gebiete dieser Gemeinde. Dieser 2018 Cecilia Monte Barbaresco Serracapelli zeigt auch beerige und balsamischen Aromen, ist konzentriert und harmonisch, mit herbem Tannin zu Beginn, das im Geschmack samtiger und weicher wird in der Folgezeit. Trinkfenster: 2022-2033
