Die Trauben für den Colle Tortonesi Cortese Weißwein stammen ausschließlich aus den Weinbergen des Weinguts in Montagnola, die in der schönen Hügellandschaft der Gemeinde Viguzzolo liegen. Der Cortese erfreut sich in diesem Anbaugebiet großer Beliebtheit, weil aufgrund der Bodenbeschaffenheit besonders gute Bedingungen für hochwertige Cortese Weine gegeben sind.
Die Trauben werden Mitte September in Kisten zu je 15 kg von Hand geerntet. Danach erfolgt eine sanfte Pressung der Beeren, gefolgt von statischer Kaltdekantierung und Gärung des klaren Mostes bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C.
Der Wein reift danach circa 6 Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur; nach der Abfüllung wird er etwa 3 Monate lang in der Flasche verfeinert bevor er dann in den Verkauf kommt.
Dieser Cortese besitzt eine stark leuchtende Strohgelbe Farbe und beeindruckt in der Nase mit feinen, intensiven Noten von weißem Pfirsich, Zitrusfrüchten und Salbeiblüten. Im Geschmack zeigt er sich vollmundig und ausgewogen, mit guter Struktur und Dicht und gut eingebundener Säure. Trinkfenster: 2020-2028
Die kleine Weinkellerei Cascina Montagnola befindet sich idyllisch gelegen in der Nähe der Gemeinde Viguzzollo, die zum Anbaugebiet Colle Tortonesi im südöstlichen Teil Piedmonts zählt. Dort betreibt die sympatische Kultwinzerin Donatella Giannotti auf gut 14 Hektar Rebfläche organischen Weinbau unter anderem mit der fast ausgestorbenen weißen Rebsorte Timorasso. Donatella gehört heute zu den absoluten Top-Produzenten dieses Weines, der zu den besten Weißweinen Italiens zählt und auch als “weißer Barolo” bezeichnet wird. Erwähnenswert ist ebenfalls der organisch produzierte Cortese Weißwein, der eine ungewöhnliche und beeindruckende Kraft und Mineralität hat.
Als Speisebegleiter empfehlen wir
Vorspeisen mit Fleisch oder Fisch, gebratenen Fisch, gefülltes Gemüse, auch hervorragend zu Frischkäse.
Piemont
Viguzzolo
Weißwein
trocken
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