Chionetti 2021 Dolcetto Dogliani DOCG BIO Briccolero

Piemont
Dogliani
Rotwein
trocken
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Grundpreis: 21,33 €/l
  • Alkoholgehalt: 13,5% vol
  • Allergene hinweis: enthält Sulfite
  • Alterungspotenzial: 6 Jahre
  • Ausbau: Zementtank
  • Flasche: 750 ml
  • Gaumen: gut ausgewogen
  • Geschmack: trocken
  • Nase: florale, fruchtige Aromen
  • Passt zu: Geflügel
  • Rebsorte: Dolcetto
  • Trinktemperatur: 17-20°C
  • Weinbau: Biologisch/Organisch
  • Die Rebfläche des  Chionetti Dolcetto Dogliani DOCG Briccolero 2021 liegt südöstlich innerhalb des größeren San Luigi Weinbergs auf fast 400m Höhe über dem Meeresspiegel. 

    Vor gut vierzig Jahren wurde diese Rebfläche mit Dolcetto Rebstöcken bepflanzt. Seitdem produziert die Chionetti Familie diesen hochwertigen Dolcetto.

    Während des Septembers findet normalerweise die Handlese der Trauben statt. Nach der Entrappung kommt der Most in einen offenen Holzbottich zur Vergärung. Zur Reifung wird die Maische danach in einem Zementtank und je nach Jahrgang auch für einen kürzeren Zeitraum in einem großen Eichenholzfass ausgebaut. Bevor der Briccolero dann in den Handel gelangt, wird er noch für einige Monate auf der Flasche gelagert. Dieser Wein hat eine biologische Zertifikation und wird nicht gefiltert.

    Dieser Dogliani hat eine intensive purpurrote Farbe. Die Nase erinnert an schwarze Beerenfrüchte und balsamische und würzige Noten. Im Mund hat er eine gute Säure, die sich mit festem Tannin harmonisch verbindet. Er wirkt strukturiert, dicht und warm. Ein wunderschöner Dolcetto!

    Trinkfenster: 2023-2029

    Das legendäre Weingut Chionetti befindet sich in der Region Dogliani, die bekannt für ihre authentischen Dolcetto-Weine ist. Chionetti hat sich darauf spezialisiert, exzellente Dolcetto-Weine herzustellen, aber seit einigen Jahren gehören auch hochwertige Barolo Lagenweine zum Portfolio des Weinguts. Das Weingut Chionetti, das ein 100-jährige Geschichte aufweist, betreibt unter der Führung von Nicola Chionetti organischen Weinbau und setzt auf sorgfältige Weinbergspflege und ein behutsame Weinherstellung, um das Potenzial der Trauben voll auszuschöpfen.  Die Chionetti Weine gehören zu den besten der Region.

    Am besten harmoniert der Briccolero zu Vorspeisen mit Fisch oder Fleisch, Pasta, Reis und Geflügel

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