Quinto Chionetti, der Großvater, des jetzigen Eigentümer Nicola Chionetti kaufte vor langer Zeit in weiser Voraussicht einen kleinen Weinberg, Roncaglie, in der Barolo Gemeinde La Morra. Diese Lage zählt heute zu den besten Crus in La Morra und die Weine von dieser Lage beeindrucken durch viel Eleganz und Harmonie.
Die Weinlese von Hand der Nebbiolo Trauben findet normalerweise im Laufe des Oktobers statt. Nach der Entrappung und leichter Pressung der Beeren vergärt die Maische in Holzbottichen. Der Ausbau erfolgt danach über einen zweijährigen Zeitraum in großen Eichenholzfässern. Schließlich reift der Wein noch ein halbes Jahr auf der Flasche.
Das Bouquet des Chionetti Quinto 2017 Barolo Roncaglie DOCG beeindruckt durch fruchtige und florale Aromen. Vornehmlich getrocknete Rosen, Pfirsich und Kirsche, aber auch ein würziger Duft und ein Hauch von Lakritz ist vorhanden. Am Gaumen fühlt sich der Barolo warm und elegant an. Das Tannin ist fein, die Balance ist sehr gut mit gutem Abgang und leicht erdigen Noten. Trinkfenster: 2021-2033